Sandacz - filet ok. 250g

Sandacz to słodkowodna ryba, której walory smakowe i prozdrowotne są szeroko cenione. Jest gatunkiem drapieżnym, który można spotkać zarówno w hodowli, jak i żyjący dziko. To duża ryba, której waga może dochodzić nawet do 15 kilogramów, stąd też filety nie należą do najmniejszych.

Mięso sandacza jest kruche i ma subtelny, delikatny smak. Idealnie sprawdza się na grilla, do pieczenia czy krótkiego smażenia. Zawiera stosunkowo niewiele kwasów tłuszczowych omega-3, jednak jest bogate w selen, potas, witaminy z grupy B oraz witaminę D. Sandacz nie kumuluje związków rtęci, dlatego polecany jest do spożywania przez dzieci, kobiety w ciąży i osoby cierpiące na niedokrwistość. Ponieważ mięso z sandacza jest chude, zajmuje ważne miejsce w diecie osób odchudzających się. Jego regularne spożywanie chroni przed anemią, zawałem, udarem, a także wspomaga odporność.

Świeże filety z sandacza pozyskiwane są z ryb hodowanych w ekologicznym gospodarstwie, w stawach zapewniających warunki zbliżone do naturalnego środowiska. Same ryby pochodzą natomiast z naturalnego tarła i karmione są zbożem, z przewagą jęczmienia, żyta i pszenicy. Z racji tradycyjnych metod hodowli, cykl produkcyjny wynosi około 3 lat. Warto podkreślić, że specyfika połowów w naturalnych gospodarstwach może nie zapewnić pokrycia konkretnego zamówienia, jednak producent dokłada wszelkich starań, by świeża ryba trafiła na stoły wszystkich klientów.

Sandacz hodowany jest w gospodarstwie rybackim Wodna Osada Grzegorzewice, w odległości około 40 kilometrów od Warszawy. Ryby hodowane są w rozległych stawach otoczonych łąkami i lasami, zasilanych wodą z rzeki Pisi Gągoliny.