Smalec gęsi ok. 200g

Od zawsze ceniłem dobrą kuchnię. Już jako dziecko kupowałem książki kucharskie, gotowałem, smakowałem i udoskonalałem. Jedzenie powinno być dobre, zdrowe i budzić zadowolenie na twarzach ludzi. Ale smakowanie to nie wszystko, pojawiła się więc potrzeba dzielenia tym, co z pasją tworzyłem. Z miłości do gotowania i dobrego jedzenia zrodziła się idea miejsca, gdzie można będzie nie tylko kupić najlepszej jakości mięso, ale i dowiedzieć się skąd pochodzi, jak je przyrządzać, by było doskonałe. Boucherie de Varsovie, to miejsce, gdzie ludzie dzielą się pomysłami kulinarnymi i znajdują nowe rozwiązania. Niebawem, można będzie kupić gotowe potrawy, które przygotuję osobiście. Mam również pomysł na małe bistro, w którym będzie można skosztować smacznych potraw, porozmawiać, wymienić się doświadczeniami i pomysłami. Mięso sprowadzam z różnych stron Polski i świata, szukam najlepszego, z hodowli naturalnych. Wołowina, którą sprzedaję, częściowo pochodzi z mojej własnej hodowli i małych polskich hodowli ekstensywnych - z doskonałej rasy Aberdeen Angus dającej mięso o delikatnej strukturze i wysokiej marmurkowatości. Pozostałą część sprowadzam z tzw. Nowego Świata (Paragwaj, Urugwaj, Nowa Zelandia), gdzie zwierzęta przebywają cały rok na pastwiskach. Daje to gwarancję mięsa najwyższej jakości. Jagnięcinę i cielęcinę mam z naturalnych hodowli z regionu Mazowsza, tak samo jak wieprzowinę z rasy świń Złotnicka Biała prowadzonej pod nadzorem Akademi Rolniczej w Poznaniu, której mięso wpisane jest na polską listę produktów tradycyjnych pod nazwą – wielkopolska wieprzowina złotnicka.